Patlıcanlı ve beyaz peynirli menemen tarifi için malzemeler
- 2 patlıcan
- 1 soğan
- 2 diş sarımsak
- 1 tatlı kaşığı biber salçası
- 2 domates
- Tuz
- Karabiber
- Kırmızı pul biber
- Kimyon
- 4 yumurta
Üzeri için
- Taze fesleğen
- 1 çay bardağı ufalanmış beyaz peynir
Kızartmak için
- Ayçiçek yağı
Patlıcanlı ve beyaz peynirli menemen Nasıl Yapılır
- Patlıcanları alacalı soyup küp doğrayın ve kızgın yağda kızartın. Kağıt havlu üzerine alarak fazla yağını çektirin. Yemeklik doğradığınız soğan ve ezdiğiniz sarımsağı zeytinyağında pembeleşinceye kadar soteleyin. Salça, küp doğradığınız domates ve kızarttığınız patlıcanları ilave edin.
- Tuz ve baharatlarla tatlandırıp, domatesler yumuşayıp suyunu çekinceye kadar pişirin. Yumurtaları kırın ve kapağı kapalı olarak 3-4 dakika daha pişirin. İnce kıydığınız taze fesleğen ve ufalanmış beyaz peyniri ilave edip ocaktan alın. Sıcak servis yapın.
